Exposición de unos "Huertitos" en un parque publico en Francia

  

    De regreso a Francia, fui a un encuentro de huertos escolares y en la tarde visitemos un parque donde exponen 15 "palox" (contracción de Palets y Box (caja)), cada uno viene de una escuela diferente de la ciudad de Angers. Durante todo el verano los visitantes pueden votar para su preferido, y también al final de verano un jurado de profesionales votara para el mejor palox. 

     Es el segundo año que el evento esta organizado, se hace gracias a la ayuda del municipio y varios socios (empresas, universidades, asociaciones civiles). El tema de esta año era "Vent de folie dans le jardin" => viento de locura en el jardín. 

Los alumnos hicieron también el puente!!

Aquí, los alumnos ensenaron la diversidad de plantas en los cultivos de uva

También usan la flor de muerto!

Los aves eran casi siempre representados

Me gusto este esquema, muy bien hecho por una niña de 3 grado!

Los insectos también muy presente

hasta real!!

bonita fuente

ese, era de otra categoría (universidades) 

Esta exposición es una buena manera de motivar a los niños y una buena herramienta para estudiar y divertirse con la naturaleza. (Durante todo el año, el "palox" estaba en la escuela y al final lo movieron hasta el parque donde se exponen)

Del cacao al pozol

El grupo 1A listo para hacer pozol! Delfido con la gorra y el maestro Domingo a la derecha

      
   Gracias a un amigo productor de cacao: "Delfido" que vive cerca de Tapachula y que conocí durante mi primera tesis de maestría, los ninos pudieron aprender y hacer la preparación del pozol, así que sembrar unas semillas de cacao directamente de la mazorca a la tierra!

     En la región Soconusco, el cultivo del cacao era* uno de los principales y uno de lo mas anciano, ya que se dice que hace miles de anos unos productores de la región domesticaron el cacao  (también se domesticó otras variedades en otras regiones de América central). Las semillas de cacao se usaban como monedad de intercambio y entraban en varias recetas tradicionales. Por ejemplo, en el mole y en varias bebidas calientes o frías. El pozol suele tomarse (cuando no había luz, a tiempo) a medio día en el campo para recargar la energía de los trabajadores hasta el almuerzo. Hoy, desgraciadamente, el Coca Cola tiene mas popularidad. Tradicionalmente, el pozol se toma en las Jicaras (no fue tan facil de encontrarlas en el mercado de Tapachula!)

Las jícaras, mazorcas de cacao y las bolsas de papel, era las matas de cacao que Delfido trajo

Delfido nos trajo sus semillas fermentadas (y orgánicas! tiene una parcela muy amigable con la naturaleza)

Una mamá tostando el cacao en un comal con un fogón de barro! (pero las cocineras de la escuela no les gusta... dicen que tarda a calentar)

Ricas semillas tostadas, olieron bien rico!

Sin la "cascara"

                           

                            Moliendo el maíz con el cacao!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mezclando las bolas de pozol con agua y pocooo de azúcar 

 

 

Tomando por fin el pozol! varios no sintieron el poco de azúcar que tenía!

Delfido enseño a los niños a sembrar las matas y semillas de cacao

Una de las semillas de cacao después de una semana

* era: Hoy el cacao se cultiva cada día menos, unas de las razones son: 

- el hongo "monilia":  si la parcela no esta bien manejada (sombra, poda, etc.) puede infectar una gran cantidad del cacao. Pero con trabajo (y sin químicos peligrosos), se puede controlar (lo que hace muy bien Delfido)

- la migración de los jóvenes hacia las ciudades; dejando los "viejitos" cuidando el cacao

- el cambio de uso de suelo: varios productores (el estado los incitan...) cambian el cacao por un cultivo que según algunos produce más, requiere menos trabajo y da más dinero, por ejemplo la palma africana, el mango o la papaya. Lo que es pura mentira, ya que con un cacao de buena calidad (buena fermentación y secado, una sombra y un suelo de calidad) se puede ganar mucho, el cacao del Soconusco tiene una buena reputación entre los aficionados del chocolate al extranjero.   

Conclusión: Tomamos pozol made in Soconusco (en lugar de la CocA)